麦苗汁的功效与作用及禁忌

功能效用

麦苗汁，为小苗的嫩苗经过加工后而成的一种绿色饮品。麦苗汁中，含有相当多的维生素、纤维素以及矿物质等，这些物质对于人体健康有意义，可以作为日常膳食一部分。具有均衡营养、降压、减肥的功效。

1.均衡营养

麦苗汁的营养成分与普通食物并无特殊之处。如果蔬菜摄入量不足，饮用其或许能够弥补日常膳食不足，达到营养均衡的效果。

2.降压

麦苗汁含有较丰富的钾，对于辅助降压有一定的作用，但如果是肾功能不好的人，摄入太多的钾又排不出去的话，对人体就会有危害。

3.减肥

麦苗汁有丰富的叶绿素和膳食纤维，喝了之后会让人有饱腹感，能抑制食欲，且本身的热量较低，有助于减肥。

营养价值

麦苗汁中富含β-胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、泛酸和叶酸及矿物元素钾、钙、铁、磷、镁等，这些元素都是人体不可缺少的营养元素。此外，麦苗汁所具备的叶绿素、氨基酸、蛋白质、纤维素和生物酶等对人体也有一定的益处。麦苗汁富含纤维素，有润肠通便作用。麦苗汁含有较丰富的钾，对于辅助降压有一定的作用。

饮食宜忌

适宜：素食、减肥者

素食者、减肥人群

麦苗汁中含有丰富的叶绿素和膳食纤维，喝了之后会让人有饱腹感，可以起到抑制食欲的作用，而且热量较低，有利于素食者和减肥人群食用。

禁忌：麦苗过敏、肾功能差者

对麦苗过敏者不宜饮用。有些人群用麦苗榨汁喝会出现过敏症状，如腹痛、湿疹等。另外，肾功能差者尽量不要饮用。麦苗汁中含有丰富的钾元素，如果是肾功能不好的人，在摄入太多的钾后有排泄不出去，对人体就会有危害。

母婴宜忌

孕妇可以适量饮用。

麦苗汁作为日常膳食中的一种普通饮品，对人体没有特殊危害，因此孕妇可以饮用。

婴幼儿不宜饮用。

虽然麦苗汁可作为一般普通食物饮用，但婴幼儿胃肠功能较弱，食用后可能会刺激胃肠，引起腹泻。