鸭头的功效与作用及禁忌

功能效用

鸭头是鸭子的头部，含有丰富的营养成分。鸭头的做法有很多种，比较有名的干锅鸭头、麻辣鸭头、麻辣鸭头、香辣鸭头、卤水鸭头等。这些鸭头菜肴虽然好吃，但不要多吃，因为鸭头里含有一种有害的细菌，常食会危害身体健康。具有改善食欲、利水消肿、止咳化痰的功效。

1.改善食欲

鸭头的做法众多，经一定烹饪方法烹饪后的鸭头，味道鲜美，食用鸭头可以适当的改善食欲。

2.利水消肿

中医认为，鸭头具有利水消肿之功效，常用于治疗水肿尿涩，咽喉肿痛。

3.止咳化痰

适量的吃鸭肉对咳嗽有一定的缓解作用。所以，鸭头具有止咳化痰的功效。

营养价值

鸭头所含的B族维生素和维生素E多于其他肉类，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭头中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭头中的鸭脑含有很丰富的脑磷脂、卵磷脂、维生素及高度不饱和脂肪酸等对人体有利的营养成分。鸭头中蛋白质比畜肉含量高得多，而其脂肪含量却要比猪肉低得多，并且鸭肉中的脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，熔点低，容易被人体所消化和吸收。

食物相克

1.鸭头+兔肉：可能会引起腹泻

鸭头不宜与兔肉同食，两者一起食用可能会引起腹泻，有时还会出现有水肿的情况。

2.鸭头+栗子：可能会起中毒

鸭头不宜与栗子同食，两者大量同食可能会引起中毒。

饮食宜忌

适宜：体质虚弱、食欲不振、发热者

适宜体质虚弱、食欲不振、发热、水肿、咳嗽有痰、大便干燥的人群食用。

禁忌：体质虚弱、阴虚火旺、热证疼痛者

体质虚弱者、阴虚火旺、热证疼痛、虚寒、受凉引起的不思饮食、胃部冷痛、腹泻清稀、腰痛、寒性痛经、动脉硬化、慢性肠炎患者不宜食用鸭头。

母婴宜忌

孕妇可以适量食用。

女性在怀孕后一般胃口较差，经一定烹饪方法烹饪后的鸭头，味道鲜美，孕妇食用鸭头可以适当的改善食欲。从中医角度，鸭头具有治水肿，通利小便等功效。但对于一些辛辣口味的鸭头，孕妇不可多吃。

婴幼儿应谨慎食用。

鸭头中含有重金属，婴幼儿不宜食用。