贵茶集团饮品创意总监雷英晖：如何在产品研发上获得新思路？

　　6月5日，咖门创饮Talk·2019饮力学院全国巡回课第二站，在深圳召开。贵茶集团饮品创意总监雷英晖会上分享当下食品和饮料市场的消费者趋势，介绍了贵茶集团的欧标抹茶。

　　此次创饮Talk 邀请10位一线导师，其中包括贵茶集团饮品创意总监雷英晖、喜茶品牌代表肖淑琴、奈雪的茶品牌总监张胜斌、有茶创始人吴磊等，10个紧贴行业的主题内容，开启一场饮品行业公开课，吸引超500位餐饮从业者参加。

　　深圳，是新茶饮的始发站。

　　超级品牌的形成，在品牌壁垒、商业价值、产品价值得到充分释放。经过至少10年的时间，穿越行业生命周期，受到消费者和行业的认可。其生命周期维持，主要在于产品线的发展。除基础产品外，每个季度的新品上新。

　　而产品上新如何找思路和新创意?贵茶饮品创意总监雷英晖分享了他的研发思路来源——

　　贵茶集团饮品创意总监雷英晖

　　提起抹茶，大家可能联想到绿色、时尚、健康、0添加、营养成分高、颜值高等因素。那么，集聚这么多优点与功用于一身的抹茶，是否能在饮品界中成为下一个主流产品呢?

　　雷英晖给到的答案是肯定的。

　　抹茶的应用范围十分之广，有直饮、抹茶系茶点、抹茶冰淇淋、抹茶瓶装饮料甚至还有抹茶化妆品。那么，抹茶系产品如何在研发思路上获得新的创新呢?

　　雷英晖分享了当下的食品和饮料市场的消费者趋势，消费者开始更多的将选择的落脚点放在健康营养、便捷、个性化、数字化与技术更新、天然、可持续发展与多维感官体验之中。

　　关于饮品开发，雷英晖提到了6味新概念。6味味觉禅境，分为鲜、甜、酸、苦、咸、脂。

　　分享6味新概念过程中，雷英晖在现场也有演示产品调试操作，向大家介绍6味具体感官体现。

　　分享的最后，雷英晖着重向大家介绍了贵茶集团的欧标抹茶媒体管家上海软闻（http://mediafabu.com/）。贵茶集团结合欧盟食品安全标准与日本顶级抹茶制造工艺，运用现代化全自动生产线实现精品抹茶智能量产，以科学的方法严格控制产品质量，将实现精品抹茶年产4000吨。

　　同时，为了深化抹茶的研究应用，贵茶集团特聘国内外知名专家成立抹茶研究院，致力于为食品行业提供最新的抹茶应用研究方案。

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